答案奶茶:解决这3个终极难题,茶饮创业稳赚不赔 作者:答案奶茶     来源:答案奶茶官方网站     时间:2018-08-07
  近年来,国内绝大多数干餐饮的,本质上跟30年前其实也没有什么很大的区别。因为这个行业大多都在重复建设,并没有建立一套基本的系统,并不断优化。
 
  今天,以答案奶茶为例,给大家分享一套相对完整且开放可迭代的系统,解决餐饮界3个终极难题,助力创业小伙伴们少走弯路,快速成功、赚大钱。

 
  一、有多少数量的顾客会主动选择来你这里——答案奶茶店
 
  模块拆解:“有多少数量”的“顾客”会“主动”“选择”“来”“你这儿”?
 
  “有多少数量”
 
  可以略模糊、但还是需要一个相对具体的数量区间,一切的经营活动都是叠加在这个基础之上。
 
  这个数字和每一天真实的顾客数量、和同级商圈可比竞争对手每一天的顾客数量,数据之间的差距,都有助于不断重构获得顾客的系列动作。
 
  “顾客”
 
  身边有很多好友、内部调研、外部咨询公司也都说不错,很可惜他们中很多人并不是顾客,能够持续来光临重复来消费的、而不是一锤子买卖的那些真金白银掏钱消费的,才是你的顾客。
 
  所有的经营决策要最大化绕开“伪顾客”,最大化且无限接近“真顾客”。
 
  “主动”
 
  不是因为打折、优惠、营销、推广…拉动的“被动”,而是冷启动、自然地“为一个理由”而来。
 
  “选择”
 
  来之前都是做选择题,能够从备选中更容易获得胜出。顾客需要一个选你而不是选别人,或者更高频率选你的理由。
 
  “来”
 
  首先需要有足够多的顾客“知道”,“来”的动作只是“知道”的转化。怎样让顾客的“来”障碍最小化、便捷最大化?
 
  “你这儿”
 
  来的时候满怀期待,来了之后超预期的感受。下次来记得住是哪家,转介绍的时候讲得明白是哪家。
 
  二、体验中可感知的价值能为答案奶茶店带来多少回头客
 
  模块拆解:“体验中”“可感知”的“价值”能“带来多少”“回头客”?
 
  “体验中”
 
  整个体验五感六觉的每一条感知通道,都是以不同角度传递着同一条清晰的什么信息?
 
  “可感知”
 
  可感知程度=有效性,不可被感知=零。如何让这条清晰的具体信息,让更多的消费者清晰地感知到?
 
  “价值”
 
  如何让这条具体的可被感知的信息,在顾客的认知中有着“独特”的价值?
 
  “带来多少”
 
  每天有多少顾客能够被强烈感知,强烈感知的程度和数量,决定了顾客再一次光临。
 
  “回头客”
 
  如何从每一位回头客这里了解到他们之所以成为回头客的主要原因?以此调整、优化、迭代整个体验中重点传递的信息的内容及方式。
 
  三、答案奶茶店各项成本都有哪些效率方面的竞争优势?
 
  模块拆解:“食材成本”、“房租成本”、“人工成本”、“其他成本”有哪些效率方面的竞争优势?
 
  “食材成本”
 
  如何让食材不仅仅是基础型生产资料,而是能够成为顾客可感知的可带来回头客的价值中重要的生产资料?
 
  “房租成本”
 
  如何让地理位置、面积、外部、内部…等一切与商铺有关的资源,不仅仅是基本的生产资料,而是能够成为顾客可感知的可带来回头客的价值中重要的生产资料?
 
  “人工成本”
 
  如何让每一位一线人员不仅仅是基本的生产资料,而是能够成为顾客可感知的可带来回头客的价值中重要的生产资料?
 
  “其他成本”
 
  如何让每一项其他成本不仅仅是基本的生产资料,而是能够成为顾客可感知的可带来回头客的价值中重要的生产资料?
 
  综上所术,这套系统的思维框架应该包括以下几个方面:
 
  A.最大化且长期的可优化、迭代的获客系统;
 
  B.最大化且长期的可优化、迭代的留客系统;
 
  C.最大化且长期的可优化、迭代的资源重构系统。